Новые составляющие в сфере гостеприимства в ХV-ХVI веках

Туризм - История развития туризма

В XVI в. в Англии распространились таверны для простолюдинов, они назывались ординарными; в них за общим столом подавали очередные блюда по фиксированной цене. Постоялые дворы в континентальной Европе уступали английским по всем показателям. Даже в те времена, когда путешественники были неприхотливыми к комфорту, большинство британцев, путешествуя по Европе, вжахались от условий проживания в постоялых дворах, которые были просто нищими по сравнению с британскими.

В Англии в XVI в. любимым видом транспорта для передвижения на дальние расстояния по суше стала почтовая карета. По дороге почтовая карета делала несколько остановок в придорожных тавернах или постоялых дворах, которые в дальнейшем стали называться почтовыми станциями.

Среди других заведений в системе гостеприимства можно назвать кофейни, которые появились в XVI в. в Венеции, где можно было выпить чашечку кофе и пообщаться. Кофейни появились в Европе благодаря успешной торговле с Востоком и перенимания европейцами некоторых восточных традиций. После XVII в. чай и кофе становятся традиционными горячими напитками в Европе, сначала в богатых домах, а потом и среди других слоев населения.

В 1528 г. Испания встречала конкистадора Эрнана Кортеса. Среди странных вещей, привезенных им из Нового Света, были драгоценные какао-бобы и подаренный ацтеками секрет приготовления пряного какао-напитка, что восстанавливал силы. Так началась история шоколада - продукта, который долгое время оставался привилегией королей и знати. «Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад», - писал в XVI в. испанский историк Овиедо.

Аристократия обожала французские «Бутики горячего шоколада» и английские «Шоколадные дома».

Первым заведением ресторанного типа считается Tourd'Argent, открывшийся в Париже в 1533 г. и на протяжении веков оставался уникальным в своем роде заведением.*